約1640年
川西古佬用古井鹽法改良祖?zhèn)髦频肮に?/p>
被譽(yù)為“川派鴨蛋制品開山鼻祖”
約1645年
“川古佬”字號(hào)鴨蛋制品遍銷西南
成為當(dāng)時(shí)頗具影響力的川西美食
18世紀(jì)
“川古佬”技藝以家族傳承的模式
在幾代人間傳承
19世紀(jì)
受制于時(shí)代的動(dòng)蕩和工藝的家族傳承性
“川古佬”因固步自封而開始衰落
1923年
在新思想的沖擊下，時(shí)任“川古佬”傳承人
開始招收異姓學(xué)徒以開放的心態(tài)
傳承這美食文化
1989年
徐勝敖拜鴨蛋傳人黃援朝為師
悉心鉆研鴨蛋制品的手工制作法
1993年
徐勝敖創(chuàng)立“川古佬”字號(hào)手工作坊
以最為傳統(tǒng)的手工技藝制作油沙
咸蛋和松花皮蛋等鴨蛋制品
2008年
為了更好的推廣“川古佬”字號(hào)傳統(tǒng)技藝
徐勝敖創(chuàng)立了川江蛋品貿(mào)易有限公司
以公司化的經(jīng)營(yíng)模式極大提高了產(chǎn)能和銷量
同時(shí)申請(qǐng)并獲得了“川古佬”品牌商標(biāo)
2008年
川古佬溏心皮蛋“無(wú)鉛工藝”
研發(fā)成功，大幅降低含鉛量
2009年
川古佬油沙咸蛋“淡鹽技術(shù)”研發(fā)成功
以調(diào)整配方大幅降低了含鹽量
2012年
為了滿足市場(chǎng)的需求，創(chuàng)立了福泰食品公司
實(shí)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代公司管理模式
2015年
公司成立了工藝研發(fā)實(shí)驗(yàn)室
致力于健康工藝的不斷創(chuàng)新
2016年
川古佬濃香糯粽“鮮優(yōu)工藝”
研發(fā)成功，提高了粽子的新鮮口感
2018年
以川古佬字號(hào)成立了四川省川古佬食品有限公司
成為這個(gè)歷史悠久“川西名片”級(jí)文化遺產(chǎn)的傳承者
同年，公司入駐蒲江工業(yè)園區(qū)并自建廠房
以全新的姿態(tài)迎接更高的挑戰(zhàn)
